說一說食品凍幹粉的工藝流程

　　凍幹機廣泛用於醫學、製藥、生物研究、化工和食品等領域。經冷凍幹燥處理的物品易於長期保存，加水後能恢複到凍幹前狀態並保持原有生化特性。
 

　　食品凍幹加工生產中有切片凍幹、整顆食品凍幹和食品粉凍幹，下麵小編簡單介紹一下食品凍幹粉的工藝流程，如下所示:
 

　　食品凍幹粉基本工藝為:選取新鮮食品-清洗-分切-漂燙-冷卻-瀝幹-粉碎打漿-膠磨-滅菌-預凍-真空冷凍幹燥–超微粉碎-稱重包裝-檢測-成品。
 

　　先在凍幹機的前處理區域選擇新鮮成熟品質優良的果實，進行去蒂摘葉，清除雜質，然後初步清洗同步進行食品表麵滅菌，滅菌後再次進行清洗瀝幹。瀝幹後進行切片處理，通過漂燙工藝護色，護色完成後作製漿處理，然後進行巴氏滅菌工藝處理，到此凍幹前處理工藝結束。
 

　　凍幹粉的加工核心是凍幹機設備區域，經過前處理後的食品液進入凍幹機設備低溫預凍結晶成固態，然後真空環境下進行升華幹燥，處理得到含水份很少的凍幹品。凍幹品出倉後轉入食品凍幹的後處理區域，進行超微粉碎，然後根據需要做稱重包裝，經檢測後成品打包入庫。
 

　　經過凍幹粉工藝流程製作的成品基本保持了顏色﹑香味和營養成分等。複水迅速。整套工藝流程簡潔、安全、穩定，凍幹機設備能夠加快幹燥效率節能環保，可提供多種凍幹方案設定，通過方案的設定加熱以溫度、時間的變化形成曲線，具有遠程監控和操作，自動化運行,工業化管理優勢,廣泛應用於食品加工行業。